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“千亿体育”植物酸奶前景可期 科拓生物助力行业规范发展

时间:2021-06-28 08:18
本文摘要:2021年初,植物蛋白饮料行业传来喜讯,中国卫生监督协会发布植物蛋白饮料和酸奶团体标准。该标准规定了植物酸奶的术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、霉菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌活菌数、食品添加剂和营养强化剂、生产卫生要求等。相关要求。体现了植物酸奶不同于动物酸奶的产品特性。 作为标准的起草单位之一,科拓生物积极参与讨论,认真试验论证,为推动行业标准化进程、填补行业标准空白做出了贡献。饮料行业空气清新,植物酸奶风靡全球。根据 t。

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2021年初,植物蛋白饮料行业传来喜讯,中国卫生监督协会发布植物蛋白饮料和酸奶团体标准。该标准规定了植物酸奶的术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、霉菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌活菌数、食品添加剂和营养强化剂、生产卫生要求等。相关要求。体现了植物酸奶不同于动物酸奶的产品特性。

作为标准的起草单位之一,科拓生物积极参与讨论,认真试验论证,为推动行业标准化进程、填补行业标准空白做出了贡献。饮料行业空气清新,植物酸奶风靡全球。根据 t。

植物蛋白饮料植物酸奶组标准,植物酸奶是指以含有一定蛋白质为原料的植物及其制品,经过杀菌发酵,降低pH值,在发酵前或发酵后添加。或在不添加非动物源成分的情况下加工植物蛋白饮料产品。

包括活菌类产品和杀菌类产品。据资料显示,目前市场上的植物酸奶主要由燕麦、大米、栗子、大豆、杏仁等谷物和坚果制成。

由于其原料的特殊性,与传统酸奶相比,植物酸奶非常适合乳糖过敏和乳糖不耐受人群、素食者、三高人群。同时,植物作为酸奶的原料更稳定。环境也更加友好,原材料的运输和储存也更加方便。也是基于上面的f。

种植酸奶的tors以超乎寻常的速度在欧美市场走红。根据欧睿信息咨询公司的数据,2018年全球植物奶市场达到174个。

6亿美元,全球蔬菜酸奶市场规模9.74亿美元,欧美市场最大,亚洲地区接受度不高。从复合增长率来看,2018-2023年,全球植物酸奶复合增长率有望达到17.8%,其中北美、欧洲等地区的增长率可达3​​8.5%,亚太地区地区仅占 3%。

植物酸奶在中国市场的发展虽然不如欧美,但随着膳食结构和饮食习惯的改变,消费者的健康意识增强,在选择食物时对营养和健康的要求也越来越高。.植物酸奶逐渐成为消费者的新选择。,也即将成为新出的。t 在饮料行业。

植物酸奶的快速发展,科拓生物正在助力行业标准的制定。随着越来越多的品牌部署植物酸奶产品,消费者在市场上也面临着诸多选择,但对于植物酸奶新品种,目前还没有相关的国家或行业标准。

为了规范行业发展出台,市场上的产品难免鱼龙混杂,让消费者眼花缭乱,无法选择。因此,中国卫生监督协会提议起草制定蔬菜鸡蛋。

作为中国益生菌行业的领军企业,科拓生物第一时间响应倡议,就国内外植物酸奶样品中营养成分、微生物等指标的测定提出建设性意见。在本标准起草制定过程中,科拓生物充分发挥了科研和生产优势。和应用流程,并在自身业务和市场覆盖范围内,尽可能收集植物酸奶的产品类型、标签等数据,收集具有代表性的植物酸奶样品、营养指标、微生物指标、安全性指标等确定。

科拓生物还鼓励消费者通过其销售渠道填写市场调查表,收集真实有效的市场数据。科学严谨的标准是行业健康发展的基石。植物蛋白饮料和植物酸奶团体标准的发布,及时响应了市场对新技术、新产品的需求,填补了国家标准空白,激发了行业创新热情。促进植物酸奶创新技术发展,推动行业创新技术和行业协会标准。

转化为国家标准。的前景。可以期待以兰特为基础的酸奶。

科拓生物布局由来已久。虽然植物酸奶的“飓风”近两年才在饮料市场吹过,但植物蛋白饮料的赛道一直是科拓生物重点关注的领域之一。

自2003年成立以来,科拓在乳酸菌菌株资源库建设和益生菌菌株的筛选、评价和产业化应用方面做了大量的研究工作。如何在植物蛋白饮料领域发挥乳酸菌/益生菌的作用,也是科拓的研究课题之一。事实上,就植物酸奶这个品类而言,科拓已经有了非常成熟的产品解决方案。

例如,科拓生物研发的豆浆专用发酵剂,可显着降低植物蛋白饮料在发酵过程中的豆腥味,帮助改善口感,赢得消费者的青睐;科拓生物的益生菌con。nt大于1000亿/100g植物蛋白饮料产品方案也得到了合作伙伴的高度评价。其超强的稳定性和益生菌活性保证率,帮助植物蛋白饮料产品更健康、更益生菌;还。常温饮用型/搅拌型发酵豆浆等方案可供合作伙伴选择。

中商产业研究院的数据显示,中国消费者对酸奶的需求量很大。预计2020年中国人均酸奶消费量将赶上英国和美国,市场规模将达到1906亿元。植物酸奶完全符合消费者对营养健康饮食的追求。

在这个巨大的市场空间中,植物酸奶拥有无限可能。业内人士认为,植物蛋白饮料植物酸奶团体标准的发布,对于促进自律和自律具有积极意义。

小精灵依赖植物酸奶产业和市场的健康有序发展,为植物酸奶产业提供强有力的制度支撑。编辑:袁晶晶。


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